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您在苹果手机上使用APP购买东西所花费的钱，通常是通过您已经绑定或者设置的支付方式进行支付的。这可能包括以下几种方式。
1、绑定的银行卡：如果您在APP中已经绑定了银行卡，那么购买时将会直接从该银行卡中扣款。
2、支付宝或微信支付：很多APP都支持支付宝或微信支付，如果您选择了这两种支付方式，那么就会从您的支付宝或微信余额中扣款。
3、Apple Pay：对于使用Apple自家的APP或者支持Apple Pay的第三方APP，您也可以通过Apple Pay进行支付，此时将从您的Apple ID余额或者绑定的支付方式中扣款。
具体扣款方式取决于您在使用APP购买时选择的支付方式，如果您不确定使用了哪种支付方式付款，可以查看您的银行或支付应用（如支付宝、微信等）的交易记录，以了解具体的支付情况。